Dai ristoranti agli hotel, dalle navi da crociera alle aziende di catering e banqueting, sono numerose le realtà che sono alla ricerca di figure professionali da inserire nella propria brigata in cucina. Il mestiere di cuoco è complesso, affascinante e variegato.
Uno chef non si occupa solo della preparazione e alla cottura delle pietanze, è un artista che stupisce con le sue combinazioni di sapori, con la preparazione di piatti prelibati e con la loro presentazione, creando un mix straordinario di sapori, forme e colori.
Un valido chef professionista deve essere in possesso, oltre che di determinate caratteristiche personali, di conoscenze e competenze specifiche che non possono essere improvvisate. Se la giusta dose di creatività e passione per la cucina costituisce una base imprescindibile, il mestiere di chef richiede una grande capacità di organizzazione, pazienza ed umiltà. La pazienza è sicuramente una delle virtù di un buon cuoco.
Uno chef deve essere un responsabile organizzatore di tempi ed azioni in modo che il lavoro in cucina proceda senza intoppi. I cuochi lavorano tutti i giorni di festa, domeniche comprese, e trascorrono molte ore in piedi. Ci vuole una certa resistenza fisica e la giusta forza per fare questo tipo di lavoro. Per diventare cuoco professionista occorre conoscere approfonditamente i principi scientifici che stanno dietro al mestiere.
Maneggerete alimenti freschi, pertanto sarà necessario conoscere nozioni di biologia e di chimica per trattare e combinare in modo adeguato gli ingredienti, ed i metodi con cui garantire una corretta sicurezza alimentare. È necessario conoscere basi di nutrizione, fisiologia umana ed estetica alimentare.
L’apprendimento delle tecniche di preparazione dei cibi specifici sarà fondamentale, come pure sarà importante conoscere come rendere le pietanze visivamente accattivanti. Qualora il vostro obiettivo sia avviare un’attività in proprio, occorrerà acquisire e sviluppare anche la capacità imprenditoriale, di gestione e di business.
Opportunità di formazione
Per diventare cuoco, è fondamentale scegliere il giusto percorso formativo. CEF, Centro Europeo di Formazione fornisce una valida opportunità formativa, studiata e sviluppata ad hoc per intraprendere la professione di cuoco. Il CEF propone il corso a distanza CHEFuoriclasse, patrocinato dalla Rete Nazionale Istituti Alberghieri (Re.Na.I.A) con cui realizza stage pratici, rivolto a tutti coloro che intendono imparare ed approfondire le tecniche di cucina con un percorso formativo efficace e di qualità.
Il corso ha per testimonial nientemeno che lo chef pluristellato di Villa Crespi Antonino Cannavacciuolo. Il corso CHEFuoriclasse punta all’eccellenza professionale e ad un percorso formativo atipico, basato sulla formula dell’e-learning, che prende le distanze da quelle che sono le tradizionali aule scolastiche.
Il Centro Europeo di Formazione offre una formazione strutturata, completa, certificata ed ideata su misura, con un percorso personalizzato di qualificazione che permette di organizzare il carico di studio e le tempistiche dell'apprendimento in completa autonomia, senza essere vincolati da orari fissi e calendari prestabiliti. Per ulteriori informazioni sul corso di formazione 2.0 per cuochi professionisti offerto da CEF rimandiamo alla seguente pagina: www.corsicef.it
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