Ci si chiede spesso quale sia la differenza tra Champagne e Spumante, il più delle volte la risposta fa riferimento alla geografia, all'Italia lo Spumante e alla Francia lo Champagne. In realtà non è questa la differenza e tra poco te ne renderai conto.
Le differenze in realtà sono notevoli, in molti aspetti tra cui anche quello legislativo.
Devi sapere che in Francia lo Spumante viene chiamato e definito Crémant, ci sono diverse produzioni in varie regioni, tra cui le più famose sono la Provenza, l’Alsazia, lo Jura e la Borgogna.
Il tipo di uve che viene selezionato ed usato creano delle differenza anche all'interno delle stesse regioni. Si tratta dei cosiddetti spumanti francesi.
Lo Spumante italiano, è riconosciuto come vanto del bel paese che ha una tradizione di eccellenza come allo stesso modo è la Francia per lo champagne.
Lo Champagne, ai fini della legge per la difesa dei prodotti a denominazione geografica, è riconosciuto ovunque nel mondo. Si tratta di un vino effervescente che viene ottenuto attraverso il famoso metodo "Champenoise". Del metodo citato fanno parte solo sette varietà di uva, e sono: il Pinot Noir, il Pinot Meunier,il pinot Blanc, lo Chardonnay il petit meslier,l ‘ arbanne, il fromenteau. Queste uve devono essere coltivate solo nella regione dello Champagne che si trova a 150 Km a nord est di Parigi. I lotti di terreno sono registrati nel dipartimento della Marna, dell'Aisne, della Seine-et-Marne e della Haut-Marne. Al centro c'è la montagna di Reims considerato il centro storico della regione per la vinificazione.
Una legge che ha un peso sul livello di qualità da raggiungere e sui conseguenti costi che si devono sostenere.
Lo Spumante è un tipo di vino effervescente generico che viene ottenuto in base a diversi metodi di lavorazione e con l'utilizzo di diverse uve differenti anche per qualità che possono essere coltivate in tutto il mondo.
La protezione del metodo per fare lo spumante è blanda visto che ogni nazione adotta un proprio impianto legislativo. Quindi lo spumante è diverso da paese a paese e le differenze possono essere notevoli, a partire dal tipo di uve utilizzate, dalle loro origini ecc.
Alcuni spumanti hanno ottenuto la denominazione di origine geografica e per questo motivo hanno acquisito una precisa identità e fama. Ciò appunto accade per l'Italia ed anche per la Spagna, ma anche per altri paesi.
In Italia è la Franciacorta che ha guadagnato una posizione di prestigio, si è dotata di un proprio disciplinare, con indicazioni di produzione, uve da utilizzare e territori ben precisi. Anche la zona del disciplinare TRENTO DOC e quella del LESSINI DURELLO stanno crescendo molto bene e dando risultati notevoli.
Chi conosce il gusto di uno champagne sa che ci sono differenze con quello dello Spumante. Si tratta di differenze che hanno un motivo, dato che le uve sono diverse e soprattutto vivono in condizioni climatiche molto diverse. Al contrario di ciò che si può pensare la distinzione in gusto non è così notevole.
Se ad esempio proviamo a comparare lo Champagne e lo Spumante francese sappiamo che i due tipi di bevande vengono associate per il metodo di produzione. Infatti se è scontato che lo Champagne debba seguire il suo disciplinare, per lo Sumante francese si tratta di seguire lo stesso metodo che però viene chiamato metodo tradizionale.
In effetti al bicchiere Champagne e Crémant (spumante) sono molto simili. Si può parlare di perlage certo ma occorre un occhio attento. Il gusto differisce perché il processo di vinificazione è differente. L'invecchiamento dello champagne è minimo 15 mesi, mentre per il Crémant si va dai 9 ai 12 mesi.
La differenza principale la fa l'uva, lo spettro a disposizione dello spumante è nettamente più vasto rispetto ai vigneti permessi per lo champagne.
Credit: Optimamente Srl - Web marketing & web development
